きのことなすの栄養満点そうめん|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことなすの栄養満点そうめん

元気なカラダで暑さを乗り切る！

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

561kcal

塩分相当量

2.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
なす

2本
にんにく

2片
トマト

1個
レタス

4枚
豚ひき肉

300ｇ
【A】しょう油

大さじ3
【A】砂糖

大さじ1・1/2
【A】みりん

大さじ1・1/2
ごま油

大さじ1
そうめん

400g

つくり方

ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。なすは1cm幅の輪切りに、にんにくはみじん切りにする。トマトは1.5cmの角切りに、レタスはせん切りにする。
フライパンに油とにんにくを弱火で熱し、豚肉ときのこ、なすを炒めて肉の色が変わったら、【A】を加えさらに炒める。
そうめんを規定時間通り茹でて冷水でしめ、器に盛り付ける。
(3)にレタス、トマト、（2）の順にのせる。

菌活ポイント

大会や練習に備えたスタミナの維持には、食事がとても重要です！きのこには糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富なので、糖質源であるそうめんと合わせれば、効率の良いエネルギーチャージが期待できます。また、豚肉もビタミンB1が豊富なので組み合わせれば相性バッチリ！サラダ風のそうめんなのでさっぱりと頂ける一品です。