きのこと鶏ささみのアジアンサラダ
甘辛で食欲をそそる！
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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エリンギ
100g
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鶏ささみ肉
4本
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枝豆
30g(正味)
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アーモンド（素焼き）
10粒
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オリーブオイル
大さじ1
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【A】スイートチリソース
大さじ4
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【A】ヨーグルト
大さじ2・1/2
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】レモン汁
小さじ1
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塩
少々
つくり方
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ブナシメジは石づきを切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。枝豆は茹でてさやから取り出し、鶏肉は茹でて身をほぐす。アーモンドは細かく砕く。
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フライパンに油を熱し、きのこを炒めて塩で味を調えて粗熱を取る。
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ボウルに(2)、枝豆、鶏肉、アーモンドを入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
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