エリンギと牛じゃがいもの甘辛炒め
甘辛の味付けでお子様にも食べやすい！
材料4人分
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エリンギ
100g
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牛もも肉（薄切り）
250g
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じゃがいも
2個
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玉ねぎ
1/4個
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スナップえんどう
12個
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にんにく
1片
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片栗粉
小さじ2
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塩
少々
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】オイスターソース
大さじ2
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【A】砂糖
大さじ1
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【A】酒
大さじ2
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ごま油
小さじ2
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき1cm幅に、にんにくは薄切り、玉ねぎはくし形切り、スナップえんどうは筋をとり、半分に切る。牛肉は一口大に切り、塩、片栗粉をまぶす。
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フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、にんにくを入れ香りが出たら牛肉を炒め、一度取り出す。
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フライパンに残りのごま油を加えて玉ねぎを炒め、じゃがいも、きのこ、スナップえんどうの順に入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
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じゃがいもに火が通ったら牛肉を戻し、【A】を回し入れて絡める。
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