きのこのピサラディエール|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのピサラディエール

きのこをたっぷりのせた　南フランス・プロヴァンスの家庭料理(レシピ：フレンチレストラン「ラ・ボンヌ・ターブル」シェフ　中村　和成)

調理時間

40分

エネルギー

495kcal

塩分相当量

2.1g

※エネルギー、塩分は1人分

玉ねぎを繊維に逆らってできる限り薄くスライスする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎと塩を入れてフタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。フタをはずしてさっと炒め、再びフタをして3分ほど蒸し焼きにする。これをくり返し、茶色くなったら仕上げにフタをはずして強火で炒める。
パイシートを220℃のオーブンで5分ほど焼き、膨らんだパイをヘラでつぶして平らにして更に5分ほど焼き、香ばしく仕上げる。
霜降りひらたけは1本ずつにほぐし、生どんこは軸ごと半分にカットし、それぞれバターで炒める。
（2）に（1）をぬり、オリーブとアンチョビをのせ、（3）をのせる。パセリを散らし、パルメザンチーズと黒こしょうを振る。

美しい肌づくりのためには、毎日の食事でビタミンやタンパク質をとることが大切。きのこならヘルシーにキレイを叶えられます。

骨や歯にカルシウムを沈着させる働きや筋肉の発達にも作用するビタミンD。子どもだけでなく大人も積極的に摂取しておきたい栄養素です。