霜降りひらたけと鶏肉のレモンバター炒め
味も然ることながら見た目も鮮やか。レモンの爽やかさがアクセント。
材料2人分
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霜降りひらたけ
100ｇ
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鶏もも肉
100ｇ
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パプリカ
1/2個
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スナップえんどう
4本
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筍
30ｇ
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水溶き片栗粉
少々
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小麦粉
適宜
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サラダ油
大さじ1
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【A】
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レモン汁
大さじ1
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鶏がらスープ
大さじ1
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バター
10ｇ
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砂糖
小さじ2
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塩・こしょう
少々
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。
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筍は一口大にスライス、パプリカはスナップえんどうと同じくらいの大きさに切る。
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鶏もも肉を一口大にカットし小麦粉をまぶして、油をひいた中火のフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
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（３）に（１）（２）を加えて、合わせた【A】を加え、さらに強火で炒める。
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水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛る。
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