霜降りひらたけと里芋のポテトサラダ風
シャキっとした霜降りひらたけとねっとり感のある里芋のハーモニー（レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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里芋
6個(350g)
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玉ねぎ
1/4個
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いんげん
2本
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塩
小さじ1/3
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こしょう
少々
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【A】マヨネーズ
大さじ3
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【A】しょう油
小さじ1
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ごま油
大さじ1
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かつお節
3g
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。玉ねぎは薄切りにし、いんげんは斜め切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、霜降りひらたけを入れて焼き付けたら、半量の塩といんげんを加えて炒め、粗熱をとる。
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里芋は皮ごと耐熱皿に並べてラップをして、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。火が通っていなければ様子を見ながら再び加熱し、火が通ったものから皮をむく。
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ボウルに（3）を入れてフォークなどでつぶし、残りの塩、こしょう、玉ねぎ、(2)、【A】、かつお節を加えてよく混ぜ合わせる。