霜降りひらたけとイカのパスタ
霜降りひらたけで大人の味わいを愉しむ
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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イカ
1杯(200g)
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にんにく
1片
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赤唐辛子
1本
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イカの塩辛
大さじ3
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
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【A】バター
10g
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パスタ
160g
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。イカは1cm程の輪切りにする。にんにくはみじん切りし、唐辛子は種を取り除き半分に切る。
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鍋に塩を入れたたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でる。
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フライパンに油、唐辛子、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったら霜降りひらたけとイカを入れてさっと炒める。【A】とイカの塩辛を入れ全体をよく炒め合わせ、パスタの茹で汁（大さじ３）を加える。
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※塩辛の代わりにイカわたを使う場合は予め、わたに切り込みを入れボウルに出して塩と混ぜておく。
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パスタを湯切りして、(3)のフライパンに加えて混ぜて、器に盛り、お好みで刻んだパセリを振る。