霜降りひらたけの酸辣湯
旨辛さと酸味のハーモニー
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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トマト
1個
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ニラ
1/3束
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ハム
4枚
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卵
1個
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ごま油
大さじ2
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【A】水
400ml
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【A】しょう油
小さじ1
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【A】塩
小さじ1/3
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【B】酢
大さじ2
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【B】片栗粉
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。トマトはくし形切りに、ハムは1cm幅の細切りに、ニラは5cm幅に切る。
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鍋にごま油を熱し、霜降りひらたけ、トマト、ハムを入れてさっと炒め、【A】を加える。
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沸騰したら溶いた卵を細く流しいれる。
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混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけ、ニラを加えて火を止める。器に盛り、お好みでラー油をかける。