霜降りひらたけの香ばし焼き飯|ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけの香ばし焼き飯

肉厚の歯ごたえで極上の味わい。（レシピ：料理研究家浜内千波）

このレシピを保存

使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

421kcal

塩分相当量

2.6g

※エネルギー、塩分は１人分

材料2人分

霜降りひらたけ

1パック
玉ねぎ

1/2個
豚肩ロース（とんかつ用）

1枚（100g）
しょうが

1片
ごま油

小さじ1
塩

小さじ1/2
しょう油

大さじ1
こしょう

適量
ごはん

300g
白ごま

小さじ2
万能ねぎ

お好みで

つくり方

霜降りひらたけはざく切りにし、豚肉は1cm角に切る。万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し玉ねぎと豚肉を炒め、半分ほど火が通ったところで霜降りひらたけを入れ焼きつけるように炒める。
温かいごはんを入れて、しょうが、塩、こしょうを全体に振り入れ、ざっくり混ぜ全体を焼きつけるように炒める。
パラパラになったらしょう油を全体に回し入れ、香りが立ったら火を止めごまを入れ混ぜる。
器に盛り、残りのごま、お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。

菌活ポイント

新年度の疲れが表面化しやすいこの時期は、食事をきちんと食べて身体を労わりましょう。　きのこに豊富なビタミンB1は、ごはんに豊富な糖質の代謝を促すことでエネルギー補給に役立ちます。また、合わせる豚肉にはビタミンB1が、旬の玉ねぎにはビタミンB1の吸収を高めるアリシンが豊富なので、きのことの相乗効果で元気な身体づくりを応援。霜降りひらたけが肉厚で食べ応えも充分な一品です。