霜降りひらたけのピリ辛煮
辛さと相性の良い霜降りひらたけが魅せるシンフォニーをお楽しみください。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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筍
1/5本
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長ねぎ
1/3本
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厚揚げ
1枚
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豚ひき肉
50ｇ
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ごま油
小さじ4
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【A】サラダ油
大さじ2
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【A】にんにく
1片
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【A】しょうが
1片
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【A】豆板醤
大さじ1/2
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【A】甜麺醤
大さじ1/2
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【B】砂糖
小さじ2
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【B】しょう油
大さじ2
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【B】塩こしょう
少々
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【C】片栗粉
大さじ1
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【C】水
大さじ2
つくり方
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霜降りひらたけを小房にほぐし、厚揚げを一口大に、筍はスライスする。長ねぎと【A】のしょうが、にんにくはみじん切りにする。
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強火で熱したフライパンに油をひき、【A】を入れ炒める。
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(2)に豚ひき肉を入れて炒め、塩こしょうで下味をつける。肉に火が通って来たら、(1)と【B】を加える。
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仕上げに【C】でとろみをつけたら、ごま油を入れる。
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