生どんこの麻婆豆腐|ホクト株式会社

きのこレシピ

生どんこの麻婆豆腐

しびれる辛さとコクのあるうま味が相まった一品

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

363kcal

塩分相当量

1.9g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

一番採り　生どんこ

L1パック
絹豆腐

300g
長ねぎ

1/2本
にんにく

1片
しょうが

1片
【A】豚ひき肉

100g
【A】ごま油

大さじ2
【A】豆板醤

大さじ1/2
【A】味噌

大さじ1
花椒

小さじ2
水

150ml
【B】片栗粉

大さじ1/2
【B】水

大さじ1/2

つくり方

生どんこは軸を切り、傘の部分を2等分にする。豆腐は大きめの角切りにし、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に並べ電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
フライパンににんにくとしょうが、【A】を加えて中火にかけ、焦がさないようにほぐしながら炒める。油がにじむまで炒め、生どんこと花椒を加えて軽く炒める。
豆腐と水を加えて沸騰後3分ほど煮込む。【B】を加えてとろみがついたら長ねぎを加えて混ぜる。

菌活ポイント

夏の暑さが続き、食欲がなくなるときには辛味のあるメニューがお勧めです。生どんこに豊富なビタミンB1 は糖質のエネルギーを作り、夏のエネルギーづくりに役立ちます。豚肉にもビタミンB1が豊富なのでさらに効果がアップ。味噌や豆板醤は菌食材なのでＷ菌活の効果も期待できます。しびれる辛さと生どんこのコクのある旨味が愉しめる一品です。