生どんこのシーザーサラダ
傘にサラダを詰める意外な盛りつけ、 温泉卵とチーズのコクとの相性が抜群。 (レシピ: フレンチレストラン「ピルエット」シェフ 小林直矢)
材料2人分
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一番採り 生どんこ
L2個
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塩
適量
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オリーブオイル
12ml
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ロメインレタス（なければレタスでも可）
10ｇ
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ベーコン
10ｇ
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こしょう
適量
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温泉卵（市販）の卵黄
2個
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パルメザンチーズ
適量
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クルトン
6個
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フレンチドレッシング
10ml
つくり方
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生どんこの軸はカットし、軸を上にして天板に置き、塩とオリーブオイルを振る。170℃のオーブンで9分ほど焼く。
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ロメインレタスをせん切りにし、ベーコンは短冊切りにする。これらを、オリーブオイル（分量外）を引いたフライパンでさっとソテーし、塩、こしょうで味を調える。
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(1)の傘の内側に(2)を詰め、温泉卵の黄身、パルメザンチーズ、クルトンをのせ、トースターで香ばしく焼く。
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ロメインレタス（分量外）を皿に敷き、(3)を盛り、こしょうとフレンチドレッシングを振る。
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