生どんこの煮びたし
存在感のある一番採り生どんこと、そのうま味でいつもよりちょっと贅沢な味わいに。
材料2人分
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一番採り 生どんこ
L1パック
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なす
1本
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きゅうり
1本
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【A】しょう油
大さじ2・1/2
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【A】みりん
大さじ1
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【A】砂糖
大さじ1/2
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【A】おろししょうが
小さじ1/2
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サラダ油
大さじ3
つくり方
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生どんこは半分に切る。なすは縦4等分にし、皮に切り込みをいれる。きゅうりは皮をむいて縞模様にし、長さを3等分にして縦半分に切る。
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フライパンに油を入れ、なすを皮目から焼く。次に生どんこ、きゅうりの順に焼く。
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生どんこに焼き色がついたら、フライパンの油を軽く拭き、【A】と水150mlを加えて火にかけ、生どんこに火が通るまで煮る。