生どんこと春野菜のホイル焼き|ホクト株式会社

きのこレシピ

生どんこと春野菜のホイル焼き

生どんこと野菜のうま味が一体化、香り広がるホイル焼き
（レシピ：フレンチレストラン「ランベリー」　シェフ　岸本直人）

調理時間

30分

エネルギー

135kcal

塩分相当量

1.0g

※エネルギー、塩分は１人分

生どんこの軸をカットし、軸をスライスする。軸、チキンブイヨンと塩を鍋に入れて弱火にかけ、アクを取りながら15分ほど煮る。キッチンペーパーでこし、冷ましてブイヨンとする。
生どんこの傘はスライスする。
ミニトマト、芽キャベツ、紫プチヴェールは半割にする。
かぶは6等分にカットする。
菜の花は30秒ほど塩茹でし、氷水に取る。
アルミホイルにバターをぬり、（3）〜（5）を置き、（2）をのせる。（1）のブイヨンを1人前につき30ml入れ、E.Vオリーブオイルを垂らし、塩、黒こしょうを振る。アルミホイルをかぶせ、四方を3重に折り込む。180℃のオーブンで12分ほど火を入れる。

きのこには、冷えの予防や妊娠初期の胎児の成長に欠かせない「葉酸」が豊富。妊娠希望をされている女性も日頃からとっておきたい栄養素です。

きのこに豊富に含まれるカリウムにはとりすぎてしまった塩分を排出する作用があり、血圧の降下に役立ちます。