きのこたっぷり酸辣湯
きのこのうま味が利いたピリ辛スープ！
材料4人分
-
ブナピー
100g
-
エリンギ
100g
-
枝豆（むいたもの）
50g
-
にんじん
1/3本
-
玉ねぎ
1/4個
-
鶏ささみ肉
2本
-
水
400ml
-
鶏ガラスープの素
大さじ1
-
卵
1個
-
【B】片栗粉
大さじ1
-
【B】水
小さじ2
-
酢
大さじ2
-
ラー油
小さじ2
-
こしょう
少々
-
サラダ油
大さじ1
つくり方
レシピ動画
-
ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分にして薄切りにする。にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。鶏肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
-
鍋に油を熱し鶏肉以外の(1)を入れ、火が通るまで炒めたら、水、鶏ガラスープの素を入れ加熱する。
-
沸騰したら鶏肉を入れ、火が通ったら【B】でとろみをつけて溶き卵を加え、枝豆、酢を加える。
-
器に盛り、ラー油をかけてこしょうを振る。
菌活ポイント
きのこの旨味とお酢の酸味が絶妙な、きのこたっぷり酸辣湯はいかがですか？きのこに豊富な食物繊維は、腸の老廃物の排出を促したり、善玉菌のエサとなることで、健康の要といわれる腸内環境を整え、元気の基礎を作るので、体調管理に役立ちます。さらに、きのこや野菜のうま味が利いたホッとできる一品です。