きのことなすのベーコンマスタード蒸し|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことなすのベーコンマスタード蒸し

マスタードの辛みが大人の味わい

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

151kcal

塩分相当量

1.0g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
マイタケ

100g
なす

3本
アスパラ

5本
ベーコン

3枚
粒マスタード

大さじ2
塩

小さじ1/3
こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ2
酒

大さじ2

つくり方

マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。アスパラは固い部分の皮をむき、3ｃｍ幅の斜め切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。
なすはピーラーで皮をしま目にむき、1ｃｍ幅の輪切りにしてボウルに入れる。塩、こしょう、酒、オリーブオイル(大さじ1)を振って、全体を混ぜる。
フライパンに残りのオリーブオイルを入れてベーコンを炒め、少しカリッとしたらなす、きのこ、アスパラの順に入れてっと炒め、塩を振ってフタをする。
時々混ぜながら、5分ほど蒸し焼きにし、水分が出たらフタをとって焼き付ける。火が通ったらマスタードを加えサッと混ぜ、器に盛ってこしょうを振る。

菌活ポイント

忙しい時のもう一品に、さっと作れるメニューのご紹介です。きのこには三大うま味成分の内グアニル酸とグルタミン酸という2種類のうま味が豊富なので、うま味の相乗効果が起こりやすく、どんな食材とも相性抜群♪また、うま味が強いことで少ない調味料でも仕上がるので、減塩＆時短にも◎。健康を意識する方にもオススメの一品です。