きのこと夏野菜のカレーチャーハン
材料４人分
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ブナシメジ
100ℊ
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マイタケ
100ℊ
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レタス
100g（約３枚）
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玉ねぎ
100ℊ
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にんにく
１片
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ピーマン
1個
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ベーコン
30ℊ
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オリーブオイル
大さじ２
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卵
4個
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ご飯
4杯分
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カレー粉
大さじ１
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粉末コンソメ
小さじ２弱
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しょう油
少々
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ピーマン・ベーコンは、5mmの角切りにする。レタスはザク切りにしておく。
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ・にんにくを弱火で炒め、玉ねぎに透明感がでたら、きのことピーマン・ベーコンを加えて炒め、火が通ったら一度取り出す。
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(3)のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながらふんわりと炒める。
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ご飯を加えほぐすように炒めたら、(3)の具を加えて炒める。
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カレー粉と粉末コンソメを加え混ぜ合わせ、しょう油で味を調え、レタスを加えてさっと混ぜ合わせる。
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