きのこと夏野菜のカレーチャーハン|ホクト株式会社

きのこと夏野菜のカレーチャーハン

調理時間20分

エネルギー454 kcal（１人分）

ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ピーマン・ベーコンは、5mmの角切りにする。レタスはザク切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ・にんにくを弱火で炒め、玉ねぎに透明感がでたら、きのことピーマン・ベーコンを加えて炒め、火が通ったら一度取り出す。
(3)のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながらふんわりと炒める。
ご飯を加えほぐすように炒めたら、(3)の具を加えて炒める。
カレー粉と粉末コンソメを加え混ぜ合わせ、しょう油で味を調え、レタスを加えてさっと混ぜ合わせる。

代謝アップに欠かせないビタミンB群は、きのこに豊富！新陳代謝を促進してくれるカレーのスパイスと一緒に摂ることで相乗効果が期待できます。ミネラルが豊富なきのこやレタスをたっぷり摂って、身体にこもった熱を発散することが期待できます。