きのこのカレーチャーハン
カレーの風味で食欲もそそる一品です。
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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マイタケ
100g
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レタス
100g(約3枚)
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玉ねぎ
100g
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にんにく
1片
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ピーマン
1個
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ベーコン
30g
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オリーブオイル
大さじ2
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卵
4個
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ごはん
600g
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カレー粉
大さじ1
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顆粒コンソメ
小さじ2弱
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しょう油
少々
つくり方
レシピ動画
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ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ピーマン、ベーコンは、5mmの角切りにする。レタスはザク切りにしておく。
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フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎに透明感がでたら、きのことピーマン、ベーコンを加えて炒め、火が通ったら一度取り出す。
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(3)のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながらふんわりと炒める。
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ごはんを加えほぐすように炒めたら、(3)の具を加えて炒める。
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カレー粉と顆粒コンソメを加え混ぜ合わせ、しょう油で味を調えたら、レタスを加えさっと混ぜ合わせる。
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