きのこのカレーチャーハン|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのカレーチャーハン

カレーの風味で食欲もそそる一品です。

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使用きのこ

調理時間20分

エネルギー454 kcal（１人分）

材料4人分

ブナシメジ

100g
マイタケ

100g
レタス

100g(約3枚)
玉ねぎ

100g
にんにく

1片
ピーマン

1個
ベーコン

30g
オリーブオイル

大さじ2
卵

4個
ごはん

600g
カレー粉

大さじ1
顆粒コンソメ

小さじ2弱
しょう油

少々

つくり方

レシピ動画

ブナシメジは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、ピーマン、ベーコンは、5mmの角切りにする。レタスはザク切りにしておく。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎに透明感がでたら、きのことピーマン、ベーコンを加えて炒め、火が通ったら一度取り出す。
(3)のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜながらふんわりと炒める。
ごはんを加えほぐすように炒めたら、(3)の具を加えて炒める。
カレー粉と顆粒コンソメを加え混ぜ合わせ、しょう油で味を調えたら、レタスを加えさっと混ぜ合わせる。

菌活ポイント

身体がなんとなくだるいと感じたら、それはエネルギー不足が原因かもしれません。効率よくエネルギー補給を行い、元気に動ける身体づくりをしましょう。カギとなるのがきのこに豊富な潤滑栄養素。特にビタミンB群は、食事で摂り入れた糖質・タンパク質・脂質からのエネルギー代謝に関わります。カレーやにんにくで、食が進むのもうれしいポイント。ご飯と一緒にきのこや野菜も摂れるので、エネルギーチャージにはぴったりな一品です。