きのことたっぷり野菜の蒸し煮
旬の恵みのおいしさをたっぷりと！シンプルなのにコクがある一品です。(レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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なす
4本
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トマト
1個
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ベーコン
2枚
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塩
小さじ1弱
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黒こしょう
少々
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに、ブナシメジは石づきを切り小房に分ける。なすは斜め切り、トマトとベーコンは1cm角に切る。
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きのことなすに塩をまぶし、フライパンにベーコン、なす、きのこ、トマトの順に重ねる。
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フタをして中火で10分ほど蒸し煮にし、全体を混ぜ合わせ、仕上げに黒こしょうを振る。
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