【静岡県】きのこたっぷり♪しぞーかおでん
きのこのうまみでおいしさアップ！
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナピー
100g
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大根
400g
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卵
4個
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板こんにゃく
100g
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焼きちくわ
2本
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黒はんぺん（いわしつみれでも可）
4個
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【A】だし汁
1200ml
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【A】（濃口）しょう油
大さじ3・1/2
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】みりん
大さじ2
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【A】酒
大さじ2
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牛すじ串
8本
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青のり・だし粉
適量
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からし
お好みで
つくり方
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エリンギは1cm幅の輪切りにし、串に刺す。小さいものはそのまま串に刺す。ブナピーは石づきを切り小房に分ける。
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大根は2cm幅の輪切りにし厚めに皮をむき、十字に隠し包丁を入れ下茹でする。 卵は固めに茹でて、殻をむく。こんにゃくは表面に切れ込みを入れ三角に切り、さっと下茹でし串に刺す。
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ちくわは半分の長さの斜め切りに、黒はんぺんは串に刺す。
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鍋に【A】ときのこを入れ、火にかける。沸騰したら(2)、牛すじ串を入れ弱火で30分ほど煮たら、残りの具材も加え、さらに15分ほど煮る。
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青のりとだし粉をふりかけ、お好みでからしをつけていただく。