鶏ときのこのみそすき焼き
みそを焼きつけながらいただく、みそすき焼き。炒めることで素材のうま味が濃縮され、みその香ばしさに食欲がそそられます。
材料4人分
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マイタケ、ブナピー
各100ｇ
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鶏もも肉
2枚
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玉ねぎ
1個
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ピーマン
4個
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【Ａ】みそ…100ｇ、みりん…大さじ3、酒…大さじ3、砂糖…大さじ4・1/2
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だし
少々
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サラダ油
大さじ1
つくり方
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マイタケは下の部分を切り、食べやすくほぐす。ブナピーは石づきをとり、小房に分ける。
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鶏肉は皮付きのまま食べやすい大きさの薄切りにする。玉ねぎは４、５ミリ厚さの輪切りにする。ピーマンは縦４〜６つ切りにし、芯と種を除く。
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【Ａ】を十分に練りまぜて器に入れておく。
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すき焼き鍋を火にかけてサラダ油をいれ、肉と野菜を炒める。時々（3）のみそを加え、みそを焼きつけながらいただく。味が濃くなったり、材料が焦げそうになったら、だし少々を加えて調節する。
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