きのこと鶏肉のドリア |ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこと鶏肉のドリア

豆乳ときのこのうま味でまろやかに♪うま味のつまった簡単ドリアです。

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

581kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は１人分

材料４人分

エリンギ

100g
ブナシメジ

100g
ブナピー

100g
鶏もも肉

200g
カリフラワー

1/4個
ミニトマト

10個
バター

20g
サラダ油

適量
ごはん

450g
ピザ用チーズ

80g
パセリ

少々
【Ａ】豆乳

500ml
【A】小麦粉

大さじ4
【A】塩

小さじ1
【A】こしょう

少々

つくり方

エリンギは3cm幅に切り縦4等分し、ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。カリフラワーは小房に分け、ミニトマトは半分に、鶏肉は一口大に切る。
ボウルに【A】を入れ、だまにならないように泡立て器でよく混ぜる。
フライパンにバターを熱し、鶏肉、きのこ、カリフラワー、ミニトマトを入れ塩こしょうで味をつけ、炒める。
(3)に(2)を加え、中火でとろみがつくまで煮る。
別のフライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、ごはんを入れ(4)をかける。チーズを全体にのせてフタをし、チーズが溶けたらパセリを散らす。

菌活ポイント

きのこには、細胞の生まれ変わりに関わり、健康的な肌を保つのに役立つビタミンB2が豊富。合わせるカリフラワーにも、加熱しても壊れにくく、肌の土台となるコラーゲンの生成を促すビタミンCが含まれているため、美容の維持に役立ちます。また、きのこに豊富な食物繊維が、体内に溜まった老廃物の排出を促して腸内環境を整えます。