エリンギの酒鍋
寒い日はみんなで鍋を囲んで。
材料4人分
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エリンギ
200g
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たら
4切れ
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小麦粉
大さじ3
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白菜
1/4株
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水菜
1/2束
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だし昆布
5cm角
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酒
300ml
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水
300ml
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揚げ油・ポン酢・紅葉おろし
各適宜
つくり方
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たらは食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶし、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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エリンギは縦にさく。白菜と水菜はざく切りする。
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土鍋にだし昆布、酒と水を入れて火にかける。沸騰直前に昆布を引き上げ、火を中火くらいにして、（１）のたらと、エリンギ、白菜を入れ煮る。水菜は食べる直前に入れる。
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お好みでポン酢、紅葉おろしでいただく。
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