どっさりきのこのねぎ塩丼
ヘルシーなのに大満足な丼ぶり ○レシピ：庄司いずみ（料理研究家）
材料4人分
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マイタケ、ブナシメジ、ブナピー
各200g
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長ねぎ
大2本
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ごはん
4杯分
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酒
大さじ3
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塩
小さじ2弱
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ごま油
大さじ1・1/3
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。長ねぎは白髪ねぎにする。
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鍋に（1）と調味料を入れてザッと混ぜ、フタをして火にかける。湯気が出たら弱火で3分蒸し煮にする。 長ねぎがしんなりし、きのこに火が通ったら火を止める。
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丼にごはんに盛り、（2）をのせる。
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※白髪ねぎ…ねぎは5cm程度に切り縦に切り込みを入れ、黄色い芯の部分を取り除く。残った白い部分を広げて、ごく細切りにする。
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