きのこと小松菜のふんわり煮浸し
きのこのうま味が具材にしみ込むジューシーな味わい。
材料4人分
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ブナシメジ
200g
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小松菜
1束（200g）
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小町麩
20個
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塩
少々
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【A】水
150ml
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【A】酒
大さじ2
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【A】みりん
大さじ1
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【A】しょう油
大さじ2弱
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【A】おろししょうが
小さじ2
つくり方
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小松菜は塩を加えた熱湯で茹で、水にとってから水気を絞り、3〜4cm長さに切る。 ブナシメジは石づきを切って小房に分ける。小町麩は水に浸して戻し、水気をギュッと絞っておく。
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フライパンにブナシメジと小松菜、【A】を入れてフタをして、中火で3分ほど蒸したら小町麩を加え、味をなじませる。
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