エリンギと豚肉のスタミナ冷しゃぶ|ホクト株式会社

きのこレシピ

エリンギと豚肉のスタミナ冷しゃぶ

きのことお肉の食感がベストマッチ♪みょうがの香りが食欲をそそります。（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

286kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナピー

200ｇ
エリンギ

200ｇ
サニーレタス

200ｇ
トマト

1・1/2個
しょうが(みじん切り)

小さじ1
みょうが

2個
豚肉（しゃぶしゃぶ用）

200ｇ
【A】ごま油

大さじ4
【A】しょう油

大さじ4
【A】酢

大さじ4
【A】砂糖

大さじ1強

つくり方

ブナピーは石づきを切り小房に分ける。エリンギは縦に薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは櫛形に切る。みょうがは薄く小口切りにして水にさらす。
鍋に熱湯を用意し、きのこと、豚肉を広げて色が全体に変わるまで火を通し、水にくぐらせて水気を切る。
具材を全て器に盛り、【A】を合わせたものをかける。

菌活ポイント

この1品で、立派な食事になる「おかずサラダ」のご紹介です。忙しい時ほど食事はおろそかになりがちですが、スタミナ不足にならないためにも、バランスの良い食事が欠かせません。きのこにはエネルギーづくりに関わるビタミンB群が豊富なので、お肉やごはんと合わせれば効率よくエネルギーチャージができます。また、豚肉にもビタミンB1が豊富なので相互効果で◎エリンギは、うす切りにすることで、お肉のような食感を楽しめます。