きのこタルタルチキン南蛮|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこタルタルチキン南蛮

酢きのこを使えばコクがあって後味さっぱりなタルタルソースに♪ 酢きのこの作り方⇒ホクトのきのこレシピページ[酢きのこ]で検索♪

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

589kcal

塩分相当量

1.4g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

鶏むね肉

1枚
塩こしょう

少々
小麦粉

大さじ1
溶き卵

1個分
サラダ油

適量
ゆで卵

1個
【A】酢きのこ

100ｇ
【A】マリネ液

70ml
【B】マヨネーズ

大さじ2
【B】酢きのこ（粗みじん切り）

40ｇ
【B】粗挽きこしょう

お好みで

つくり方

鶏肉は皮を除いて半分に切り、麺棒で軽くたたいて厚みを均一にしたら、塩こしょうをする。
(1)に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
(2)が熱いうちに、バットに入れた【A】に漬け、たまに裏返しながら10分ほど両面を漬ける。ゆで卵は粗くきざみ、【B】と混ぜ合わせる。
(3)を切って【B】と共に器に盛り、お好みでレタスとトマトを添える。

菌活ポイント

ひんやり冷えたお酒のお供にピッタリなメニュー♪きのこに豊富なオルニチンは肝臓で重要な働きするので、お酒の摂り過ぎが気になる時にオススメです。また、きのこに豊富なビタミンB1は糖質やアルコールの代謝に関わるので、おつまみで摂るのが◎きのこがたっぷりのタルタルソースがチキンと相性抜群のクセになる一品です。