きのこタルタルチキン南蛮
酢きのこを使えばコクがあって後味さっぱりなタルタルソースに♪ 酢きのこの作り方⇒ホクトのきのこレシピページ[酢きのこ]で検索♪
材料2人分
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鶏むね肉
1枚
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塩こしょう
少々
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小麦粉
大さじ1
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溶き卵
1個分
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サラダ油
適量
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ゆで卵
1個
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【A】酢きのこ
100ｇ
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【A】マリネ液
70ml
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【B】マヨネーズ
大さじ2
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【B】酢きのこ（粗みじん切り）
40ｇ
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【B】粗挽きこしょう
お好みで
つくり方
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鶏肉は皮を除いて半分に切り、麺棒で軽くたたいて厚みを均一にしたら、塩こしょうをする。
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(1)に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
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(2)が熱いうちに、バットに入れた【A】に漬け、たまに裏返しながら10分ほど両面を漬ける。ゆで卵は粗くきざみ、【B】と混ぜ合わせる。
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(3)を切って【B】と共に器に盛り、お好みでレタスとトマトを添える。
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