きのことかぶのゆず胡椒マリネ
材料4人分
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ブナピー
100ℊ
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マイタケ
100ℊ
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エリンギ
100ℊ
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かぶ
２個
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パプリカ
１/２個
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生鮭
３切
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【A】ゆず胡椒
小さじ２
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【A】酢
大さじ２
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【A】オリーブオイル
大さじ３
つくり方
レシピ動画
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。
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かぶは皮をむき、薄いくし切りにする。パプリカは食べやすい大きさの乱切りにし、鮭は一口大に切る。
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きのこ・かぶ・パプリカはオーブントースターで４〜５分、鮭は５〜６分、軽く焦げ目がつく程度に焼く。
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焼きあがったら、混ぜ合わせた【A】に漬け込む。
菌活ポイント
アスリートはストレスや緊張で胃腸に負担がかかりやすいので、普段から胃腸の調子を良好にして、試合に万全な状態で臨めるよう準備をしておくことが重要です。腸内環境の改善に役立つ食物繊維は、きのこに豊富な栄養素。また、かぶにも食物繊維がたっぷり含まれるので、合わせて摂ることでより整腸作用が期待できます。また、腸には多くの神経が集まっているため、腸内環境を整えることはストレスの解消にも役立ちます。さっぱりした一品で、心も身体もリラックスしましょう♪
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