きのこときゅうりのピリ辛牛肉炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこときゅうりのピリ辛牛肉炒め

きのこときゅうりの歯応えがクセになる！

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

154kcal

塩分相当量

1.6g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
ブナシメジ

100g
きゅうり

2本
牛肉(切り落とし)

200g
しょうが

1/2片
塩

小さじ1/2
【A】砂糖

小さじ2
【A】片栗粉

小さじ1
豆板醤

小さじ1
【B】しょう油

大さじ1
【B】酒

小さじ2
ごま油

大さじ1/2

つくり方

エリンギは食べやすい大きさに切り、マイタケは小房に分ける。きゅうりは乱切りにして塩を振る。しょうがはみじん切りにし、牛肉は【A】を揉みこむ。
フライパンに油としょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら、豆板醤入れて炒め、牛肉ときのこを加えて強火で炒める。
肉の色が変わったら、水気を切ったきゅうりを(2)に加え、さらに【B】を加えて、炒め合わせる。

菌活ポイント

夏の暑さで疲れが取れず食欲が湧かない時には、さっぱりメニューで身体の調子を整えましょう！きのこに豊富な食物繊維は、全身の免疫細胞の約7割が存在し、自律神経が集まる「腸」を整えることで、全身の健康管理に役立ちます。また、きのこやきゅうりには汗で失われやすいカリウムが豊富なので、夏の体調管理にピッタリ！ピリ辛の味付けときのこときゅうりの食感がクセになる一品です。