きのこときゅうりのピリ辛牛肉炒め
きのこときゅうりの歯応えがクセになる！
材料4人分
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エリンギ
100g
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ブナシメジ
100g
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きゅうり
2本
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牛肉(切り落とし)
200g
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しょうが
1/2片
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塩
小さじ1/2
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【A】砂糖
小さじ2
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【A】片栗粉
小さじ1
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豆板醤
小さじ1
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【B】しょう油
大さじ1
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【B】酒
小さじ2
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ごま油
大さじ1/2
つくり方
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エリンギは食べやすい大きさに切り、マイタケは小房に分ける。きゅうりは乱切りにして塩を振る。しょうがはみじん切りにし、牛肉は【A】を揉みこむ。
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フライパンに油としょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら、豆板醤入れて炒め、牛肉ときのこを加えて強火で炒める。
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肉の色が変わったら、水気を切ったきゅうりを(2)に加え、さらに【B】を加えて、炒め合わせる。
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