きのこマリネサラダ
さっぱりとした味付けのマリネで食べやすく！作り置きにも◎
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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パプリカ(赤)
1/2個
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にんにく
1片
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オリーブオイル
大さじ3
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【A】酢
大さじ4
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】砂糖
小さじ1
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【A】鶏ガラスープの素
小さじ1
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。パプリカ、にんにくは薄切りにする。
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香りが出たら残りの(1)を加え軽く炒める。
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【A】を加え3分ほど炒める。