きのこと夏野菜のカラフル炒め
シンプルな味付けでうま味が際立つ
材料4人分
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ブナシメジ
100ｇ
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ブナピー
100ｇ
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ズッキーニ
1本
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パプリカ(赤)
1/2個
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パプリカ(黄)
1/2個
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鶏ささみ肉
4本
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にんにく
2片
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酒
大さじ1
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塩
小さじ1
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黒こしょう
少々
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オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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ブナシメジ、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。
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鶏肉は筋を取り、斜め薄切りにして塩少々（分量外）と酒をまぶす。ズッキーニは半月切りに、パプリカは細切りに、にんにくは薄切りにする。
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フライパンに油とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら鶏肉、きのこ、ズッキーニ、パプリカを加え、塩、こしょうを加えて混ぜ、フタをして中火弱で火を通す。
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