ぽかぽか♪きのこの麻婆豆腐
いつもの麻婆豆腐にきのこを入れて食物繊維を豊富に！低カロリーの豆腐ときのこでヘルシーなのに美味しい一品です！ （レシピ：料理研究家 浜内千波）
材料4人分
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ブナピー
100g
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マイタケ
100g
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木綿豆腐
2丁
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豚ひき肉
100g
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しょうが
2片
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長ねぎ
長さ8cm
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ごま油
適量
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七味唐辛子
適量
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【A】味噌
大さじ2
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【A】しょう油
大さじ1・1/2
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【A】砂糖
小さじ2
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【A】酒
大さじ2
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【A】水
200ml
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【B】片栗粉
大さじ1
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【B】水
大さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。
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木綿豆腐は1cm角に切る。しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
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フライパンを中火にかけ豚ひき肉を炒め、しょうが、長ねぎ（半量）、【A】を入れてひと煮たちさせる。
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(3)にきのこと豆腐を加え、3分ほど煮込む。
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【B】を加えてとろみをつけ、残りの長ねぎをのせ、ごま油、七味唐辛子をかける。