霜降りひらたけの茶碗蒸し雑炊
お酒の後に啜（すす）りたくなる至極の一品。きのこのだし活用にもおすすめです。
材料4人分
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霜降りひらたけ
1パック
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しょう油
小さじ1
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長ねぎ
1本
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ごはん
320ｇ
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ポン酢
適宜
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【A】卵
4個
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【A】だし汁
720ml
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【A】しょう油
大さじ2
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【A】みりん
小さじ4
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、しょう油を絡めて下味をつける。
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長ねぎを3mm幅の斜め切りにする。【A】を混ぜ合わせる。
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器にごはん、(1)、(2)の順に入れ8分目まで注ぐ。沸騰した蒸し器で、中火で15分ほど蒸す。
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蒸し上がったら取り出し、お好みでポン酢をかける。
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※電子レンジでも調理可能です。（500Wで3分ほど） ※お好みでポン酢の代わりにそばつゆでもおいしくいただけます。
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