霜降りひらたけのからし酢味噌かけ
練りがらしの辛さが霜降りひらたけのうま味を引立たせる。
材料2人分
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霜降りひらたけ
100ｇ
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筍
1/4本
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アスパラガス
2本
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菜の花
4本
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キャベツ
2枚
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スナップえんどう
2本
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【からし酢味噌】
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味噌
大さじ1・1/2
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砂糖
小さじ4
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みりん
小さじ2
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酢
小さじ3
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練りがらし
小さじ1
つくり方
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霜降りひらたけを小房にほぐし、筍はスライスする。
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アスパラガスは4等分に、菜の花は半分、キャベツは一口大に切る。からし味噌の材料を混ぜ合わせる。
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(1)と(2)を耐熱容器に入れラップをし、お湯を張った深めのフライパンに入れフタをして5分ほど蒸す。
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(3)に、混ぜておいたからし酢味噌をかける。