霜降りひらたけの冷やしそうめん
霜降りひらたけの旨味が溢れる
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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みょうが
3個
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きゅうり
1本
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【A】だし汁
400ml
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【A】しょう油
大さじ2・1/2
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【A】みりん
大さじ2・1/2
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【B】だし汁
大さじ2
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【B】みりん
大さじ2
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【B】酢
大さじ2
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そうめん
200g
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐし、【A】と一緒に弱火にかけ、沸騰したら火を止め、霜降りひらたけを取り出す。
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【B】を鍋に入れ沸騰直前まで火にかけ冷ます。みょうがは縦半分に切り、きゅうりは麺棒でたたいて食べやすい大きさにし、塩（分量外）を振り水気を絞って【B】の甘酢に漬ける。
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そうめんは茹でて冷水でしめて、(1)の霜降りひらたけと(2)と共に器に盛る。（1）のそうめんだしをかける。
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