霜降りひらたけとかぼちゃの甘辛炒め
お箸が進む味わい深い一品。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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かぼちゃ
120g
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ピーマン
1個
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牛肉(切り落とし)
120g
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塩
ひとつまみ
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小麦粉
適量
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【A】砂糖
大さじ1
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【A】しょう油
大さじ1
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【A】酒
大さじ1
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サラダ油
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。かぼちゃは5mm幅の一口大に、ピーマンは1cm幅に切る。牛肉は塩を振って、小麦粉をまぶす。
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フライパンに半量の油を入れて熱し、かぼちゃを並べてフタをして蒸し焼きにし、火が通ったら一度取り出す。
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フライパンに残りの油を入れ、牛肉、霜降りひらたけの順に炒め、牛肉の色が変わったら（2）のかぼちゃ、ピーマンを加える。
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【A】を回し入れてサッと炒め合わせる。