霜降りひらたけと厚揚げの蒸し物　香港醤油ソース|ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけと厚揚げの蒸し物　香港醤油ソース

霜降りひらたけが圧倒的な存在感を発揮する本格中華

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

389kcal

塩分相当量

2.0g

※エネルギー、塩分は１人分

材料2人分

霜降りひらたけ

1パック
厚揚げ

1/2枚
里芋

1個
万能ねぎ

1/5束
サラダ油

大さじ4
【A】水

大さじ2
【A】ナンプラー

小さじ1
【A】オイスターソース

小さじ1/2
【A】しょう油

小さじ1
【A】砂糖

小さじ1/2
【A】鶏ガラスープの素

小さじ1

つくり方

霜降りひらたけは小房にほぐす。厚揚げは8等分に切り、さっと湯掻く。
里芋は皮をむき輪切りにする。
蒸し器で(1)は5分ほど、(2)は10分ほど蒸す。
蒸しあがった(3)を皿に盛り付け、中央に小口切りにした万能ねぎを乗せ、熱したサラダ油をかける。仕上げに、混ぜ合わせた【A】を回しかける。

菌活ポイント

きのこのうま味を生かした本格中華はいかがでしょうか。きのこには三大うま味の内グアニル酸とグルタミン酸が豊富で、うま味の相乗効果も起きるので、それだけで立派な「だし」になります。合わせるナンプラーやしょう油にも旨味が豊富なので、組み合わせることで複雑な味わいに。少ない調味料でもおいしく仕上がるので、減塩に役立つ一品です。