霜降りひらたけのグリルドサラダ
素材のうま味を存分に活かした味わい深い一品。
材料2人分
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霜降りひらたけ
1パック
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ブロッコリー
1株
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じゃがいも
2個
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にんじん
1本
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鶏もも肉
150ｇ
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オリーブオイル
大さじ2
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【A】酢
小さじ2
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【A】マスタード
小さじ2
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【A】塩
小さじ1/2
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【A】こしょう
適宜
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【B】オリーブオイル
大さじ1
つくり方
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霜降りひらたけは小房にほぐす。ブロッコリーは大きめに切る。じゃがいもは皮ごと7〜8mmほどに切り、にんじんも同様に縦に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう（分量外）を振る。【A】をボウルに入れてしっかり混ぜ、最後に【B】を入れ乳化させる。
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フライパンを熱しオリーブオイル（大さじ1）を入れ鶏もも肉、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、霜降りひらたけの順に焼き、焼けたものから皿に盛りつける。（適宜、残りのオリーブオイルを加える。）
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（1）のドレッシングを回しかけ、混ぜてお好みでレモンを絞っていただく。