霜降りひらたけと夏野菜のチキンカレー|ホクト株式会社

きのこレシピ

霜降りひらたけと夏野菜のチキンカレー

霜降りひらたけの旨味と食感を堪能できる

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使用きのこ

調理時間

20分

エネルギー

589kcal

塩分相当量

2.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

霜降りひらたけ

1パック
かぼちゃ

80g
パプリカ（赤）

1/4個
オクラ

4本
サラダ油

大さじ1
塩

ひとつまみ
玉ねぎ

1/2個
鶏もも肉

150g
水

300ml
カレールウ

2片(40g)
ごはん

300g

つくり方

半量の霜降りひらたけは小房にほぐす。かぼちゃは薄切りにし、パプリカは食べやすい大きさに切る。オクラはヘタとガクをとり板ずりする。
フライパンに半量の油を熱し、(1)を焼き、塩で味付けをし、皿に取る。
残りの霜降りひらたけと鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに残りの油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き目がついたら、玉ねぎと（3）の霜降りひらたけを加えて炒め、しんなりしたら水を加える。沸騰したら火を止め、ルウを加えて溶かす
皿にごはんを盛り、(4)をかけて(2)を飾る。

菌活ポイント

夏に向けた元気な身体づくりのためにも、毎日の食事から疲れを残さないよう意識していきましょう。きのこには糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富なので、糖質の豊富なごはんと合わせることで効率の良いエネルギー補給が叶います。またきのこに豊富なエルゴチオネインやパプリカのビタミンCの抗酸化作用で、身体ケアに◎霜降りひらたけの濃厚なうま味がカレーのおいしさを引き立てますよ。