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きのこレシピ

霜降りひらたけと豚肉のしゃぶしゃぶ―梅だれ添え―

一つの鍋で調理をすることで、効率よくさらにうま味も増え、美味しくなります。 また霜降りひらたけのうま味を逃さないために、さっと茹でるのが◎ (レシピ:料理研究家 浜内千波)

霜降りひらたけと豚肉のしゃぶしゃぶ―梅だれ添え―

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

200kcal

塩分相当量

2.6g

※エネルギー、塩分は1人分

霜降りひらたけと豚肉のしゃぶしゃぶ―梅だれ添え―

材料2人前

  • 霜降りひらたけ

    1パック

  • みょうが

    1本

  • 豚ロース肉(薄切り)

    150g

  • 2粒

  • しょう油

    少々

つくり方

レシピ動画

  1. 霜降りひらたけは小房にほぐし、霜降りひらたけがかぶる位の熱湯を用意し、1分ほど茹でザルにあげる。小皿に茹で汁を小さじ4とっておく。みょうがは小口切りにして、サッと洗う。

  2. 残りの茹で汁に水を足し沸騰直前まで温め、豚肉を入れ火を通し、ザルにあげ、肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

  3. 梅をたたき、とっておいた茹で汁でのばし、しょう油で味を調える。

  4. 器に霜降りひらたけと豚肉を盛り、みょうがを散らして、(3)を添える。

菌活ポイント

紫外線や冷房による乾燥で肌のダメージが気になる季節。霜降りひらたけには別名「美容ビタミン」と呼ばれ、肌の材料となる脂質やタンパク質の代謝に関わるビタミンB2が豊富なので、健やかな肌を保つのに役立ちます。合わせる豚肉には肌の素となるタンパク質が豊富なので美容ケアにピッタリ。ジューシーで肉厚な歯ごたえの霜降りひらたけに豚肉と梅だれがマッチした一品で、輝く夏を叶えましょう♪