きのこの低カロ豚汁|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこの低カロ豚汁

きのことお野菜がたっぷりで、まるで食べるスープのような一品です！　（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

25分

エネルギー

106kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100g
マイタケ

100g
こんにゃく

1枚
大根

150g
にんじん

1/2本
水

600ml
味噌

大さじ3
豚肉（しゃぶしゃぶ用）

100g
七味唐辛子

お好みで

つくり方

マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは塩もみをしてしっかり洗い一口大に切る。大根、にんじんは少し厚めのいちょう切りにする。
鍋に(2)、水(200ml)を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、フタをして10分ほど蒸し煮にする。火が通ったら味噌(大さじ2)を入れて火を止めフタをし、冷めるまで待つ。
豚肉は熱湯でさっと茹でて脂を抜き、一口大に切る。
(3)に残りの量の水、きのこを入れてゆっくりひと煮立ちさせたら豚肉を入れ、残りの味噌を溶き入れ、味を調える。お好みで七味唐辛子を振る。

菌活ポイント

ついついおいしいものを食べ過ぎてしまっていると感じたら、満腹感の得られる食物繊維が豊富なきのこで、おいしくヘルシーに食事の調整を行いましょう！
きのこは100g当たり約20kcalと低カロリー。また、三大栄養素の代謝に関わるビタミンB群が豊富なため、エネルギーづくりを助けます。さらに、豚肉にもビタミンB1が豊富であるため、きのこと相互作用で◎！きのこや野菜がたっぷりと入ったダイエットにうれしい食べるスープです。