きのことトマトの味噌マヨ炒め
トマトをつぶしてソースに活用♪
材料4人分
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エリンギ、マイタケ、ブナピー
各100ｇ
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トマト
2個
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アスパラガス
4本
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マヨネーズ
大さじ3・1/2
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味噌
大さじ2
つくり方
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ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、4等分にする。
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アスパラガスは塩茹でして3cm幅に切る。
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トマトはを先端に十字の切り込みを入れ、ヘタの部分をフォークにさし、直火に当てて皮をむいてから4等分にする。
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マヨネーズ（大さじ2・1/2）をフライパンに熱し、（1）と（2）を炒めて皿に取り出す。
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フライパンにトマトを入れて弱火で熱し、フォークでつぶす。そこに残りのマヨネーズと味噌を加えて混ぜ、（4）を入れて絡める。