マイタケと鮭のとろーり煮|ホクト株式会社

きのこレシピ

マイタケと鮭のとろーり煮

とろみのあるソースにきのこのうま味が溶け込んだ、最後まで食べたくなる一品（レシピ：料理研究家　浜内千波）

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

151kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

マイタケ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
鮭

2切れ
ブロッコリー

120ｇ（1/2個）
牛乳

200ml
味噌

大さじ3
水

600ml
水溶き片栗粉

大さじ4

つくり方

ブナピーは石づきを切って、マイタケとともに大ぶりにほぐす。鮭は大きめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。
鍋に水を入れてひと煮立ちしたら、きのこ、鮭を入れフタをして中火で煮る。
(2)にブロッコリーを入れてさっと火を通したところに牛乳、味噌を溶き入れて、水溶き片栗粉を加える。
全体にとろみがついたら、器に盛りつける。

菌活ポイント

本格的な寒さで手や足先の冷えが気になる時には、身体の内側から温まる食事を選ぶことが大切です。きのこには熱を生み出すエネルギーの代謝に関わるビタミンB群が豊富なので、食事にしっかりと取り入れることで身体を温めるのに役立ちます。鮭のタンパク質は食べると身体を温めるので、きのこと合わせることでさらなる寒さ対策に役立ちますよ。