エリンギのオープンサンド
大きなお口でガブリと豪快に！
材料4人分
-
エリンギ
200g
-
卵
4個
-
食パン(6枚切り)
4枚
-
白ワインビネガー（酢でも可）
200ml
-
バター・塩・こしょう
各少々
つくり方
-
エリンギは縦半分にさいて、フライパンにバターを熱して炒め、塩こしょうで味を整える。食パンはトーストにする。
-
1.5Lの水に白ワインビネガーを加え、沸騰したら卵をひとつずつ落とし、ポーチドエッグを作る。出来上がったらぬるま湯に浸けて、ビネガーの臭みを取る。
-
トーストに、炒めたエリンギとポーチドエッグをのせる。