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きのこレシピ

きのことなすのバルサミコ炒め

旬の野菜で彩り鮮やかなダイエットメニュー

きのことなすのバルサミコ炒め

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使用きのこ

調理時間8分

エネルギー59 kcal(1人分)

きのことなすのバルサミコ炒め

材料4人分

  • エリンギ

    50g

  • ブナシメジ

    100g

  • なす

    2本

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • にんにく

    1片

  • パプリカ

    1/3個

  • バルサミコ酢

    大さじ1

  • 小さじ1/4

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 料理酒

    大さじ1.5

  • しょうゆ

    小さじ1

つくり方

  1. ブナシメジは石づきを切って、小房にわける。エリンギは5mm幅の棒状に切る。なす、パプリカは斜め薄切りに、玉ねぎ、にんにくは千切りにする

  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、にんにくの良い香りがしたら、玉ねぎを入れて炒め、エリンギ、ブナシメジ、なす、パプリカを加えて炒める。

  3. 塩、料理酒、バルサミコ酢を加えて煮詰める。最後に香りづけにしょうゆを加えて、全体に混ぜ合わせる。

  4. ※バルサミコ酢を加えて少々煮詰めることで、甘みが引き出されて砂糖を加えなくても ほんのりとした甘さがつく。(ダイエット向きですよ!)

菌活ポイント

一足早く、美肌対策! 今こそ、野菜で、彩り鮮やかな美肌対策メニューをいただきましょう。
きのこに豊富なビタミンB2はお肌のターンオーバーを整える効果のある栄養素のため、美肌の維持に欠かせない栄養素。また、パプリカに含まれるビタミンCにはメラニンの沈着を抑える働きがあります。いつまでも美肌でいるために、今からケア♪