うま味たっぷり♪きのこのミネストローネ
きのこと野菜でおいしい♪
材料4人分
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ブナシメジ
100g
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ブナピー
100g
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アスパラガス
1束
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玉ねぎ
1個
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じゃがいも
1個
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にんじん
1/3本
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トマト
2個
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水
600ml
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塩
小さじ1
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オリーブオイル
小さじ1
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粉チーズ
お好みで
つくり方
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ブナシメジとブナピーは石づきを切り、小房に分ける。
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アスパラガスは長さ2cmの斜め切りに、その他の野菜は2cmの角切りにする。
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鍋にオリーブオイルを熱し、きのこと玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、塩を振って炒める。
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油がまわったら(3)に水とトマトを加えて中火にかけ、具材に火が通ったらアスパラガスを加え、3分ほど煮る。
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器に盛り、お好みで粉チーズを振る。