きのこのスピードポトフ|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのこのスピードポトフ

きのこのうま味ですぐできる時短ポトフ！身体の芯から温まって元気な身体に♪

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使用きのこ

調理時間

15分

エネルギー

69kcal

塩分相当量

1.3g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
マイタケ

100ｇ
ブナシメジ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
水

800ml
固形コンソメ

2個
ローリエ

1枚
塩

少々
こしょう

少々
酒

大さじ1
生ハム（ロースハムでも可)

4枚
ミニトマト

4個
じゃがいも

1個
パセリ（みじん切り）

大さじ1
オリーブオイル

小さじ1

つくり方

ブナシメジとブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。エリンギは縦に4等分する。じゃがいもは皮をむき、せん切りにしてさっと水にさらして水気を切る。
鍋に(1)と水、コンソメ、酒、ローリエを入れフタをし、中火で10分ほど煮込んで塩、こしょうで味を調える。ミニトマトは4等分にする。
皿にハムを盛りつけ、上から熱々の(2)を盛り、オリーブオイルをかけて、パセリを添える。

菌活ポイント

心と身体を労わるとっておきメニューのご紹介です。きのこに豊富な食物繊維は、自律神経の集まる腸に溜まった老廃物の排出を促すので、体調管理をサポートします。また、きのことトマトには近年注目されているGABAが豊富なので、ほっと一息つきたい時にオススメです。じゃがいものビタミンCも摂れるので、抗酸化作用で身体のケアにピッタリです。