ブナシメジと小松菜のカシューナッツ炒め
ソフトな食感のカシューナッツがアクセントに
材料4人分
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ブナシメジ
200g
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小松菜
4株
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鶏もも肉
300g
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カシューナッツ
30粒
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長ねぎ
1/2本
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しょうが
１かけ
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油
適量
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【Ａ】オイスターソース…大さじ2、しょう油…大さじ2、酒…大さじ3、砂糖…小さじ2
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り、食べやすい大きさに手で裂く。小松菜は株の部分に切り目（4つ切り）を入れ５cm位に切る。長ねぎは１cmに切り、しょうがは薄切りにする。
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鶏肉は1.5cm角に切り、下味をつけ10分おく。カシューナッツは低温（120℃）の油の中に入れ中火で色づくまでゆっくり揚げる。
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中華鍋に油を熱し、長ねぎ、しょうがを香りが出るまで炒め、鶏肉、ブナシメジ、小松菜の順に入れ炒めたら、【Ａ】を加え味を整える。
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最後にカシューナッツを入れさっと炒める。