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きのこレシピ

きのこと豆のカラダスッキリサラダ

きのこと豆の、食物繊維たっぷりコンビ☆きのこダネアレンジレシピ。

きのこと豆のカラダスッキリサラダ

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使用きのこ

調理時間3分
※きのこダネを作る時間を省く 

エネルギー202 kcal(1人分)
 

きのこと豆のカラダスッキリサラダ

材料4人分

  • きのこダネ

    200g

  • 豆の水煮缶(大豆、白いんげん、ひよこ豆等、1種でも複数でも)

    100g

  • 手でちぎったパセリ

    大さじ1〜2

  • 塩、こしょう

    適宜

  • レモン汁

    大さじ1〜2

つくり方

  1. 缶から豆を取り出し、熱湯を通す。

  2. 器にきのこダネと(1)の豆を加え、さらにパセリを加えて、よく合える。

  3. 塩、こしょうを加えて味を整え、レモン汁をかける。

  4. ※パセリの代わりに、バジルやシソなどでも代用可。

菌活ポイント

アスリートはたくさん身体を動かすためそのエネルギーを食事から摂ることがもちろん大切ですが、腸がキレイな状態でないと、しっかり食べても栄養がきちんと吸収できないことも。腸内環境を整えることで、効率的な栄養補給ができる身体をつくりましょう。きのこには便のカサを増やし、便通を促す食物繊維が豊富。また、合わせる豆類にも食物繊維が豊富なため、一緒に摂ることで腸もスッキリ♪和えるだけの簡単サラダなので、忙しい日にもう一品欲しいときにもオススメです。