もっちりエリンギの酢豚風
エリンギの食感を活かしてお肉に見立てたメニュー。彩りもカラフルで、冷めてもおいしいレシピです♪
材料4人分
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エリンギ
400g
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【A】ポン酢
50ml
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【A】水
50ml
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【A】砂糖
大さじ2
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【A】片栗粉
大さじ1
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【B】パプリカ（赤）
1/2個
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【B】パプリカ（黄）
1/2個
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【B】ピーマン
1個
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【B】玉ねぎ
1個
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しょうが
1片
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しょう油
大さじ4
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サラダ油
適量
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片栗粉
適量
つくり方
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エリンギは一口大に切り、【B】はみじん切りにする。
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しょうがはすりおろし、しょう油と合わせでエリンギにからませ、片栗粉をまぶして油で揚げる。
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小鍋に【A】を入れとろみがつくまで加熱する。
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【B】の上に(2)を盛りつけ、(3)をかける。
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