きのことアスパラガスのペペロンチーノ炒め|ホクト株式会社

きのこレシピ

きのことアスパラガスのペペロンチーノ炒め

パスタに絡めればぺペロンチーノにもなる、アレンジ自在の作り置きレシピ♪

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使用きのこ

調理時間

10分

エネルギー

82kcal

塩分相当量

0.2g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

エリンギ

100ｇ
ブナピー

100ｇ
アスパラガス

4本
ミニトマト

8個
ベーコン

2枚
にんにく(スライス)

2片分
赤唐辛子(輪切り)

1本分
オリーブ油

大さじ1
塩

少々
こしょう

少々

つくり方

エリンギは長さを半分にして薄切りに、ブナピーは石づきを切り小房に分ける。アスパラガスは固い部分の皮をむき、3等分の斜め切りにする。ベーコンは1cm幅に、ミニトマトは4等分に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、香りが出てきたらミニトマト以外の(1)を加え炒める。
きのこがしんなりしてきたらミニトマトを加え、塩、こしょうで味を調える。

菌活ポイント

うま味たっぷりのきのこなら、シンプルな味付けでもおいしく♪きのこには三大うま味成分のグルタミン酸とグアニル酸が豊富で、この二つのうま味は相乗効果が起きるので、きのこそれだけでもうま味を強く感じられます。また合わせる唐辛子やにんにくのアクセントで、少ない調味料でもコクのある味わいに！減塩を意識したい方にもオススメのメニューです。